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Carnicería Díaz establecimiento autorizado de venta de la raza autóctona 100% morucha

La raza Morucha sigue formas de cría extensiva y de permanencia en campo abierto, fundamentalme en el ecosistema de dehesa, aunque aisladamente existen explotaciones dispersas, el asentamiento fundamental de la raza se encuentra en el oeste peninsular, concretamente en el suroeste de Zamora, Salamanca y el Norte de Cáceres constituyen el feudo principal de la Raza.

No hay nada mejor para tu fiesta, celebración o evento que buen jamón, paleta, lomo, chorizo ibérico cortado en lonchas finas y deliciosas

No hay nada mejor para tu fiesta, celebración o evento que  buen jamón, paleta, lomo, chorizo ibérico cortado en lonchas finas y deliciosas. Te lo podemos presentar en diferentes formas, en bandejas cortado, en bolsas de 100gr o del peso que desees, cortado o entero para que lo cortes tu. A demás tenemos otros productos que pueden interesarte para tu catering como quesos y carnes frescas.

¿Cómo enviamos nuestra carne y de donde procede?

El envasado al vacío impide la acción del oxígeno, principal enemigo de la calidad y vida útil de la carne fresca.
La ausencia de oxígeno evita la proliferación de los microorganismos aerobios causantes del deterioro de la carne, lo cual permite almacenarla en ambientes refrigerados por varias semanas sin afectar su calidad, protegiéndola contra las bacterias durante su transporte, manipulado y almacenamiento.
Aun así, el proceso de maduración de la carne no requiere de oxígeno; por lo tanto, la carne envasada al vacío puede madurar durante su almacenamiento debido a sus propias enzimas naturales.

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