lechazo de castilla

El lechazo se le llama a la cría de la oveja que todavía mama. Lechazo son machos y hembras criados exclusivamente con la leche de su madres. Carne muy tierna, de escasa infiltración, grasa intramuscular, gran jugosidad, textura muy suave que deleita a los paladares mas exigentes.

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