Empresa fue fundada por D. Juan Matas Martín en el año 1922, el cual desarrolló industrialmente las ideas y enseñanzas populares de la elaboración de chacinera. Así como su comercialización con la marca registrada LA BEJARANA otorgando a sus productos calidad, otorgando a la marca La Bejarana abalada por la Denominación de Origen de Guijuelo.