Receta Cochinillo Cochifrito adobado y te mostramos el truco

Ingredientes:

1. Ajos. (puede ser molido )

2. Pimentón dulce ( el de la Vera es sin duda el mejor)

3. Orégano.

4. Tomillo.

5. Sal.

6. Aceite de oliva virgen.

7. Laurel.( un par de hojas ).

Te vamos a mostrar como preparar Cochinillo Cochifrito para que quede en su punto, es mas fácil de lo que imaginas.

1. 1.Picamos ajo y los echamos al mortero, los majamos y los ponemos en un bol. Los acompañamos con una cucharada de pimentón dulce, un toque de cada hierba olorosa y un chorreón de aceite de oliva. Le añadimos un poco de sal y removemos todo bien.
2. 2.Troceamos el cochinillo, en trozos pequeños y adobamos la carne. En Carníceria Díaz ya te lo servimos troceado si  lo deseas.
3. 3.Lo dejamos macerar almenos 24h antes de freir.

1. Truco: 

• Pondremos dos sarténes al fuego con abundante aceite de oliva y, cuando estén bien caliente, vamos echando los trozos de carne macerado. 
• En la primera sarten dejamos que la carne se haga bien, hasta que esté bien doradita.
• En la otra sarten ponemos aceite muy caliente y vamos dorando en menor cantidad el cochinillo.