aceptar Esta tienda utiliza cookies y otras tecnologías para que podamos mejorar su experiencia en nuestros sitios.

.

Receta del plato tipico de Béjar, El Calderillo Bejarano

Receta del plato tipico de Béjar, El Calderillo Bejarano

Recetas 0 Comments

Hoy queremos enseñaros como se elabora un un plato típico de nuestra localidad, Bejar. El famoso Calderillo bejarano, que es un estofado de carne de Ternera(aguja o morcillo), patatas, pimiento, cebolla y laurel.

Tomar nota de esta receta: Ingredientes para 4 personas:

  • -2 cebollas grandes 
  • -4 kg de patatas 
  • -2 kg de carne de aguja o de morcillo de Ternera.
  • -8 zanahorias 
  • -3 dientes de ajo 
  • -2 pimientos rojo 
  • -1 kg pimientos morrones 
  • -1 kg guisantes 
  • -1/2 litro de aceite de oliva 
  • -1 litro de vino blanco 
  • -Perejil
  • -Tomillo
  • -Orégano
  • -Laurel
  • -Guindillas
  • -Sal
  • -Pimentón dulce o semidulce 
  • -Clavo. 

Preparación:

  1. 1. Procedemos a preparar la carne, troceandola en pedazos no muy grandes, lo ideal es que un trozo de carne se pueda comer en dos bocados. Seguidamente preparamos las hortalizas, las limpiamos y cortamos. 
  2. 2. Pelamos el ajo y lo majamos junto con el el perejil. Asamos el pimiento rojo y cocemos los guisantes. 
  3. 3. Calentamos el aceite y cuando este en su punto óptimo doramos los trozos de carne. 
  4. 4. En este aceite sofreímos las hortalizas e instantes despues incorporamos las especies. 
  5. 5. Cuando estén dorados añadimos la carne de ternera y el pimentón junto con el machado de ajo, el vino blanco y el perejil. 
  6. 6. Dejamos reducir y le añadimos un poco de agua y lo dejamos cocer durante media hora. 
  7. 7. Por ultimo añadimos las patatas y dejamos cocer todo durante cuarto de hora o vente minutos y ya tendréis preparado un plato tradicional, muy rico y que gusta a todo el mundo desde los mayores a los mas pequeños

El truco es utilizar ingredientes de calidad y con la carne no os la juguéis, una carne dura estropea un calderillo.