Receta Cochinillo lechal asado al horno
Muy fácil de preparar, con paciencia y tiempo de horno tendréis un cochinillo asado fantástico. Listo para ser disfrutado en vuestra propia casa.
-Necesitáis 4.5-5 kg de cochinillo, es el ideal pero también se puede hacer con cochinillos mas grandes.
-Agua, sal, laurel, palos de laurel, aceite de oliva virgen extra y manteca de cerdo.
Hoy vamos a mostraros una receta muy fácil para asar el cochinillo al horno.
1. Primero colocamos en la bandeja del horno o si lo deseáis en la cazuela de barro, unos palos de laurel para que el cochinillo no este en contacto con la base.
2. Seguidamente añadimos agua, como un dedo o un poco mas.
3. Procedemos a precalentar el horno a unos 200º c.
4. Introducir el tostón o cochinillo durante una hora, transcurrido este tiempo lo sacaremos y le daremos la vuelta, (la piel hacia arriba), si hace falta se le añade agua, procedemos a pinchar un poco la piel para que no se nos formen burbujas de aire, y untamos la manteca con ayuda de un pincel.
5. Volver a introducir en el horno durante unos 45 minutos más o menos, transcurrido el cual el cochinillo tendrá un bonito color dorado(algunos riegan al cochinillo con un poco de cerveza), homogéneo y la piel estará crujiente.
6. los tiempos son estimados, nada mejor como supervisar el asado hasta que le deis vuestro punto óptimo.