Receta cabrito Lechal guisado

El principal ingrediente y mas importante es un cabrito lechal, este tiene que ser de calidad y pequeñito de unos 6 kg.

1 ponemos en una satén un poco de aceite virgen extra y lo calentamos muy bien para proceder a rehogar el cabrito y realizar su sellado.

2 Salamos el cabrito.

3 Picamos la cebolla en trocitos pequeños y lo ponemos en una sartén con aceite de oliva a fuego fuerte. Echamos la cebolla picada y añadimos dos hojas de laurel.

4 Procedemos hacer un machado con ajo, sal y perejil.

5 Añadimos agua al machado.

6 añadimos un chorro de vino blanco.

7 añadimos todo a en una cazuela y lo movemos a “vulcos” y lo dejamos cocer al mínimo hasta que veamos que esta tierno.

Esperamos y deseamos que te sirva de ayuda. Disfruta de la buena mesa