Carnicería Díaz establecimiento autorizado de venta de la raza autóctona 100% morucha
La raza Morucha sigue formas de cría extensiva y de permanencia en campo abierto, fundamentalme en el ecosistema de dehesa, aunque aisladamente existen explotaciones dispersas, el asentamiento fundamental de la raza se encuentra en el oeste peninsular, concretamente en el suroeste de Zamora, Salamanca y el Norte de Cáceres constituyen el feudo principal de la Raza.
La carne de Morucha, como resultado del sistema de explotación en el que se desarrolla, es natural con unas características diferenciales:
– Mayor finura de fibras musculares y grasa bien distribuida, sin formar cúmulos.
– Mayor coloración (rosa brillante a rojo cereza) que delata su alimentación natural.
– Sabor y aromas peculiares.
Se trata de una carne de gran calidad al respetarse el ciclo de lactación de las crías, consumir gran variedad de los productos de la dehesa y realizar ejercicio constantemente dada su condición de explotación extensiva.
La carne siempre va acompañada de un certificado de calidad en el que se encuentra la identificación oficial del animal en vivo así como los números con los que se va a identificar las piezas en el punto de venta, además de la explotación de origen y los datos de etiquetado obligatorio.
La carne de Morucha de Salamanca se presenta en el punto de venta con los marchamos y certificado siempre a la vista del público, carniceriadiaz.com somos puento ofcial de venta de carne de Morucha de Salamanca
