LA RECETA DE NUESTRA AMIGA PEPA: COCHINILLO ASADO AL HORNO
Muy fácil de preparar, con paciencia y tiempo de horno tendréis un cochinillo asado fantástico. Listo para ser disfrutado en vuestra propia casa.
-Necesitáis 4.5-5.5 kg de cochinillo, es el ideal pero también se puede hacer con cochinillos mas grandes. Nuestros cochinillos son ideales y te los enviamos a tu domicilio.
-Agua, sal, aceite de oliva virgen extra y manteca de cerdo.
Hoy vamos a mostraros una receta muy fácil para asar el cochinillo al horno.
1. Primero limpiamos y secamos el cochinillo, pepa nos enseña un truco (papel de cocina y unas gotas de vinagre).
2. Untamos el cochinillo y la bandeja con manteca de cerdo, al cochinillo le añadimos la sal por ambos lados.
3. Procedemos a precalentar el horno a unos 180-200º c. y metemos el cochinillo 1 hora y 30 minutos.
4. En una cazuela ponemos a calentar agua con sal, aceite, unas rodajas de limón, y una pastilla de avecrem y se deja cocer 10-15 minutos, para preparar el caldo del cochinillo.
5. Voltear el cochinillo, hasta que consiga un buen color y añadir el caldo, volver a introducir en el horno durante unos 10-15 minutos más o menos, transcurrido el cual el cochinillo tendrá un bonito color dorado, homogéneo y la piel estará crujiente.
6. los tiempos son estimados, nada mejor como supervisar el asado hasta que le deis vuestro punto óptimo.
Podeis ver la receta en su video tutorial GRACIAS PEPA