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Queso Rabadan
Queso entero de leche cruda de oveja, con una curación de 6 a 12 meses y un peso aprox. de 2,7 Kg. La unidad esta compuesta con un cuarto de queso de peso aproximado de 0.67. Tambien disponible en mitades (1.350 kg) o enteros.
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La alimentación en las mejores condiciones. SEUR es en la actualidad el operador de transporte capilar mejor preparado para la mercancía del sector agroalimentario.
El rango de temperatura del camión esté entre 0ºC y 5ºC. Para ello utilizamos los servicios SEURGEFRIO.
Para llevar a cabo este transporte se requiere de una alta capilaridad de la flota de distribución, con vehículos frigoríficos (más de 1.000) integrados en una cadena de frío garantizada y certificada. Recientemente se han instalado puertas laterales para una descarga más rápida y con menos pérdida de frigorías en aquellos puntos consignatarios donde no disponen de almacén y muelles abrigados con precámaras o zonas de frío controladas. A estas puertas se han añadido lamas de protección para conseguir un mejor aislamiento cuando el vehículo está parado en proceso de descarga. También se ha incorporado doble evaporizador en los vehículos de larga distancia para crear diferentes ambientes dentro de la caja y optimizar así los espacios de ruta sin perder la garantía de servicio.
Control y monitorización de la cadena de frío, certificada en toda la red por la norma CCQI (Cold Chain Quality Indicador) de DNV-GL.
La primera quesería de los Iglesias la fundó Santiago, pastor de Pereña, en su propia casa. Comenzó elaborando quesos con la leche de su rebaño, hasta que finalmente instaló una fabrica artesanal hace unos treinta años, contando con la ayuda de su hijo Javier, hoy al frente del negocio. Desde hace diez años se trasladaron a Vitigudino, donde actualmente se encuentran sus instalaciones queseras. Típico queso de antaño, de corte compacto con pequeños ojos distribuidos heterogéneamente, de color amarillo intenso. Su textura aceitosa al tacto y mantecosa al paladar. Olor intenso con toques picantes. Sabor intenso con un punto de agrioamargante del cuajo animal con fondos metálicos y de fuerte carácter ovino.
0036-01
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Lujos al alcance de tu paladar.
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