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Queso de oveja Curado Cañarejal por cuartos o mitades
Es un queso realizado de forma artesanal con leche cruda de oveja recién ordeñada, se utiliza cuajo de cordero. La corteza esta tratada con aceite, de ahí ese color rojizo-marron
15,64 €
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La alimentación en las mejores condiciones. SEUR es en la actualidad el operador de transporte capilar mejor preparado para la mercancía del sector agroalimentario.
El rango de temperatura del camión esté entre 0ºC y 5ºC. Para ello utilizamos los servicios SEURGEFRIO.
Para llevar a cabo este transporte se requiere de una alta capilaridad de la flota de distribución, con vehículos frigoríficos (más de 1.000) integrados en una cadena de frío garantizada y certificada. Recientemente se han instalado puertas laterales para una descarga más rápida y con menos pérdida de frigorías en aquellos puntos consignatarios donde no disponen de almacén y muelles abrigados con precámaras o zonas de frío controladas. A estas puertas se han añadido lamas de protección para conseguir un mejor aislamiento cuando el vehículo está parado en proceso de descarga. También se ha incorporado doble evaporizador en los vehículos de larga distancia para crear diferentes ambientes dentro de la caja y optimizar así los espacios de ruta sin perder la garantía de servicio.
Control y monitorización de la cadena de frío, certificada en toda la red por la norma CCQI (Cold Chain Quality Indicador) de DNV-GL.
Su textura es firme pero fundente en la boca, manteniendo hasta su consumo la frescura de un queso joven. En la boca recuerda a la oveja en su origen, dando sabores persistentes y duraderos a frutos secos y las plantas silvestres.
Tiene una maduración mínimo de 6 meses.
CORTEZA: Color rojizo por el crecimiento del fermentos Brevibacterium Linens.
COLOR: Al cortarlo amarillo paja, uniforme desde la corteza al centro del queso.
TEXTURA: Suave, fundente en la boca, manteniendo hasta su consumo la frescura de un queso joven.
SABOR: Elegante y profundo. En boca deja sabores persistentes a almendras tostadas.
AROMA: A tomillo, romero plantas que se encuentran en nuestros pastos naturales.
CUAJO: Elaborado con cuajo de cordero.
134-01
Novedad
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